La nostra història
Maria Pujades: Els orígens
La Maria Pujades, als anys cinquanta, era cuinera de professió, i en tenia bona fama per tota la comarca. Per aquest motiu, el metge de Mieres la va contractar el 1966 per obrir juntament amb el seu marit, l’Isidre Jordà, el primer restaurant del poble en un antic convent: el restaurant Puig Sa Llança.
Aquesta va ser la llavor que donaria origen a una tradició familiar culinària que perdura fins avui dia.
Dolors Jordà: La professionalització
Com no podia ser d’altra manera, la seva única filla, la Dolors Jordà, que havia viscut entre fogons, cassoles i calderes, va fer encara un pas més en la professionalització de l’ofici de cuiner i es va treure els estudis d’hostaleria a Sant Narcís.
La formació professional va complementar la saviesa culinària heredada, preparant el terreny per al següent capítol de la família.
Quan els va acabar, va decidir que ja era hora de tenir el seu propi negoci familiar, i va ser l’any 1990 quan va obrir un petit restaurant als baixos del pis que s’estaven construint, al carrer de les Estunes, a Miànigues, que va anomenar Les Estunes.
Fer les obres, decidir els menús, buscar proveïdors, contractar el personal, etc. va ser un procés costós i arriscat, però la Dolors tenia molt clar que volia dedicar la seva vida a la cuina.
Els nostres valors
Tradició Familiar
Receptes i tècniques transmeses de mares a filles, preservant l’autenticitat culinària
Arrels Locals
Compromesos amb la comarca del Pla del Estay i província de Girona
Passió per la Qualitat
Tradició Familiar
Cuidem cada detall, perquè la nostra cuina reflecteixi sempre el millor de la tradició i el servei.
Informació addicional
Descobreix més detalls sobre la història del restaurant en aquesta entrevista publicada a la Revista del Consell Comarcal del Pla de l’Estany.
Forma part de la nostra història
972 57 52 54